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水稻碾米機是吸收了先進脫皮碾米機的優(yōu)點改進設計而成新式碾米機，由脫皮系統(tǒng)和除糠（皮）系統(tǒng)組成，外形美觀，結構緊湊，操作維修方便，耗電少、產量大，使用壽命長，主要用于對水稻粳米的加工，該機以電動機為動力，帶動米輥在由米輥、米刀、米篩組成的碾米室內高速旋轉，將稻谷或糙米推進并產生擠壓搓擦，由于凸肩、周向槽和阻刀的作用，使原料種仁與皮殼分離，在噴風裝置的作用下，糠米可自行分離，它顯著的特點是可以將稻谷一次加工成標準的白米，一般水稻出米率達到72%以上，成米光潔晶瑩，溫度低(≤18℃)，糠粉含量低于2‰，廣泛適用于城市、農村的、中小型大米加工組（戶），是目前加工稻谷的理想碾米機械，碾米機還可用于玉米的脫皮制糝，蕎麥、咖啡豆、牡丹籽的脫殼脫皮加工

渦輪式雙風道細糠碾米機工作時，稻-谷由進料口進入機內，在螺旋推進器的作用下，沿軸向前推進，因受出口壓力門的阻力使米粒產生壓力，并在滾筒的作用下，互相摩擦剝皮，米粒達到所需精度后，由出料口排出。同時噴風風機產生的高壓風經主軸內孔由滾筒縫中噴入碾米室，米糠隨風進入糠斗，并帶走部分碾白過程中產生的熱量，加強了米的碾制效果。