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冷面是用蕎麥面或小麥面(也有用脫皮后磨細的玉米面、高粱米面)熟化壓制的雜糧面條，經(jīng)濟實惠，普通百姓都能接受。冷面柔韌耐嚼，涼爽清淡，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。

天華自熟冷面機（牛筋面機）結(jié)構(gòu)合理，造型美觀，由自動下料器、雙銅軸壓面機、數(shù)控切斷機組成，自動下料器由調(diào)速電機帶動，通過快慢速度調(diào)整喂料的多少，壓面機采用螺旋擠壓生物變性工藝，無需外加熱源，利用軸筒旋轉(zhuǎn)與原料摩擦揉擠產(chǎn)生的熱能，使原料到成品一次熟化成型，將玉米面、蕎麥面、小麥面等雜糧面通過冷面機綜合轉(zhuǎn)化成具有柔韌彈性特點的風味面食，更換不同的的模具可以加工不同粗細寬窄的形狀，產(chǎn)品外表光滑、柔軟可口、久煮不糊，保留原糧的特有營養(yǎng)成分和微量元素。

玉米營養(yǎng)豐富，近年來玉米制品已成為我國城鄉(xiāng)居民新的消費時尚，迎合了現(xiàn)代人追求科學膳食，粗糧 、雜糧、粗細搭配的飲食要求。

小型玉米面條機天華機械公司生產(chǎn)，照明電帶動，可以加工冷面、鋼絲面、燙面、饸饹面、米線、五谷雜糧面條，添加各種果蔬汁可加工彩色果味面，蔬菜面，是進行農(nóng)副產(chǎn)品加工的理想設備，它利用螺旋軸與物料、軸筒摩擦產(chǎn)生熱量，使原料中的淀粉和蛋白質(zhì)受熱變性，粘性增大，再經(jīng)螺旋軸反復推揉勻質(zhì)聚合，通過模具定型擠出成圓形或扁狀面條，出機即熟，無須下鍋煮，產(chǎn)品顏色好看，口感勁道，面條有粗細扁圓片等形狀，添加各種果蔬汁可加工彩色果味面，蔬菜面，增加了面條種類。