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功率 | 7.5kw |
產(chǎn)量 | 180 |
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型 | 粉絲 |
型號 | THF-180SZ |
適用范圍 | 中餐店設(shè)備 |
生產(chǎn)速度 | 180kg/h |
規(guī)格 | 電熱自熟 |
加工定制 | 否 |
外形尺寸 | 4600*3200*2200mm |
是否跨境貨源 | 否 |
全自動粉條生產(chǎn)線由循環(huán)攪漿系統(tǒng)、自熟漏粉系統(tǒng)、調(diào)速接條系統(tǒng)和動力系統(tǒng)組成,簡化了傳統(tǒng)漏粉的繁瑣工藝,是對傳統(tǒng)工藝漏粉的顛復(fù)性升級,采用無煙、無礬、無膠、無需打芡、無需冷凍分條等生產(chǎn)工藝,自動完成攪漿、煮漿熟化,漏粉,接條輸送等工序,解決了過去依靠人工完成的生產(chǎn)環(huán)節(jié),節(jié)省了人工,減輕了勞動力,使之實現(xiàn)了生產(chǎn)連續(xù)化、機(jī)械化,大大縮減了生產(chǎn)周期。該設(shè)備漏粉系統(tǒng)裝有電熱溫控裝置,可隨時控制粉漿的熟化溫度,使粉漿能再一定的溫度下熟化糊化,保證了產(chǎn)品的一致性, 粉條的成品合格率達(dá)到95%以上,接條傳送系統(tǒng)裝有變頻調(diào)速裝置,可以根據(jù)主機(jī)漏粉速度調(diào)整傳送帶,使之與主機(jī)同步,以滿足生產(chǎn)工藝的需要。
米豆腐色澤好、柔嫩滑口,搭配麻辣的作料,香嫩可口,別有一番滋味。原料一般為大米、大豆、石灰,大米除去雜質(zhì),淘洗干凈后用適量石灰水浸泡3小時,再取出放在清水中淘洗至水清后磨漿,磨漿水和米的比例為1比2。成漿后加入米豆腐機(jī)中煮漿熟化后揉壓成不同形狀的米豆腐,切斷,冷卻后切成小方塊拌以作料就成為特色美食,大人小孩喜愛有加。
天華米豆腐機(jī)由電熱熟化系統(tǒng)、螺旋推進(jìn)擠出系統(tǒng)、皮帶輸送機(jī)和電氣控制自動切斷機(jī)組成,結(jié)構(gòu)新穎、操作簡單、節(jié)省能源耗電少,整個生產(chǎn)過程中干凈衛(wèi)生,環(huán)保無煙塵,不存在傳統(tǒng)工藝中的糊鍋、焦鍋現(xiàn)象,是新型米面食機(jī)械。
紅薯粉條加工的原料要求:用于粉條加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤好,無泥沙、粉渣等雜質(zhì),且無霉變異味。
1.和料:天華粉條機(jī)加工紅薯粉條機(jī)無須打芡,淀粉加水調(diào)成稀漿即可加工,可在配料中適量加入食用油和食鹽。和料的過程可以人工做,也用攪拌和漿機(jī)來進(jìn)行。
2.擠出成型:先將粉條機(jī)水浴箱內(nèi)加滿水,打開電加熱器,并將溫控儀調(diào)整到紅薯淀粉的適宜糊化溫度,用少量水和食用油擦沖一下粉條機(jī)的絞龍,篩板刷油。
待水箱內(nèi)的水到達(dá)溫度后,開動粉條機(jī),把和好的淀粉漿加入料斗中,關(guān)閉出粉機(jī)頭調(diào)節(jié)桿,讓淀粉漿充分熟化,再調(diào)整調(diào)節(jié)桿,觀察淀粉漿,達(dá)到熟化程度后,裝上漏粉板,讓熟粉團(tuán)在絞龍的推力下擠出成型。注意:漏粉的過程中,要隨時觀察淀粉漿的熟化度,通過調(diào)節(jié)桿來控制出粉的快慢。
3.散熱與剪切:粉條從篩板擠出后,要打開小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇,出風(fēng)口正對篩板,使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長,當(dāng)達(dá)到一定長度時,要用剪刀迅速剪斷放在接條板上。
4.冷卻:將接條板上粉條碼放起來,置于陰涼處晾3小時左右。
5.冷凍:冷卻好的粉條在低溫-5℃下冷凍。
6..解凍:有自然解凍(直接晾曬)和流水解凍(于水中化凍動挑桿晾曬或烘干),后者生產(chǎn)出的粉絲外觀更漂亮。
7.干燥:有自然干燥(常用)和烘干干燥(要建烘房,比較麻煩)。
初掛上架以控水為主,不要輕易亂動,避免碎條過多。20分鐘后,輕輕將粉條攤開,占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時,將并條和下邊粉條結(jié)輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時,將粉竿取下?lián)Q方向,直至粉條中含水14%時為止。
8.包裝:干燥后的粉條可以進(jìn)行切割包裝,成品出售。
全自動粉條生產(chǎn)線原料廣泛,紅薯土豆玉米木薯等薯糧淀粉、玉米大米米漿等都均可加工,可生產(chǎn)粉條粉絲寬粉粉皮米粉河粉年糕米豆腐玉米馇條等產(chǎn)品,一機(jī)多用,四季生產(chǎn),人歇機(jī)生產(chǎn),減少了用戶的設(shè)備投入,提高了經(jīng)濟(jì)效益。該設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品不使用食品添加劑、漂白劑、防腐劑等,所生產(chǎn)的粉條粉絲條直透明,口感細(xì)膩,勁道耐煮,不化條,不酥條,不混湯,在市場深受消費者的喜愛,生產(chǎn)過程中無煙塵排放,實現(xiàn)了產(chǎn)品加工生態(tài)化,環(huán)?;?。