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年糕味道香甜可口，營養(yǎng)豐富，種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕等，不僅是人們新年祈福的節(jié)日美食，還具有健身祛病的作用。傳統(tǒng)制作要經(jīng)過蒸米搡搗等，工藝繁瑣，耗時費力。為滿足市場需要，實現(xiàn)年糕加工的機(jī)械化量產(chǎn)，天華機(jī)械公司結(jié)合傳統(tǒng)打糕工藝，進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)研制推出的多功能水磨年糕機(jī)。涼蝦是消夏風(fēng)味小吃，廣西叫槐花粉，用大米磨漿煮熟，用漏盤滴入涼水盆中冷卻而成，因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。傳統(tǒng)加工涼蝦，米漿要在鍋中邊攪邊煮，比較費力，弄不好還容易焦鍋。天華公司研制生產(chǎn)的電熱自熟涼蝦機(jī)，解決手工做法的缺點，使米漿盡快轉(zhuǎn)化成了美食。天華涼蝦機(jī)由電熱水浴蒸煮箱、智能溫控裝置、螺旋推進(jìn)裝置和成型模頭組成，采用電熱溫控水浴裝置取代了手工的煙熏火燎，用螺旋絞龍推揉粉漿代替手工的攪拌，整個加工過程干凈衛(wèi)生，粉漿熟化均勻，產(chǎn)品成型好，色澤潤綠明亮，口感清香、軟滑細(xì)嫩。

天華多功能自熟年糕機(jī)是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上優(yōu)化改進(jìn)的，以水浴鍋替代傳統(tǒng)的蒸箱，以螺旋絞龍推揉擠壓替代手工的搡倒，具有操作簡單，用人少，產(chǎn)量高等優(yōu)點，是以大米、玉米、小米等糧食為原料生產(chǎn)年糕、餌塊、米豆腐、堿粑、堿水饃、米粉、河粉等食品的新型機(jī)械，該機(jī)可以，自熟年糕機(jī)加工年糕，大米無需蒸熟，用水浸泡后磨成米漿，倒入機(jī)器內(nèi)即可，機(jī)器通過電加熱電子控溫煮漿系統(tǒng)將米漿蒸煮熟化，然后擠出成圓型橢圓形方形或片狀的年糕，進(jìn)入數(shù)控切段機(jī)上切成所需的長度，冷卻后銷售即可，產(chǎn)品一次成型，光滑滋膩，口感好，有咬勁。多功能自熟年糕機(jī)純生態(tài)制作，生產(chǎn)過程無重體力操作，無煙塵排放，干凈衛(wèi)生，符合環(huán)保要求，且省工節(jié)能，解決了手工制作年糕工序復(fù)雜、費時費力的缺點，使年糕生產(chǎn)實現(xiàn)了機(jī)械量產(chǎn)。

多功能水磨年糕機(jī)為機(jī)電一體化設(shè)計，一機(jī)多用，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過程，安全衛(wèi)生，是大米浸泡磨漿熟化加工年糕等的米面食品機(jī)械，它采用螺旋攪龍機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工搡搗過程，在螺旋絞龍外加裝電熱水箱，通過電加熱電子自動控溫熟化方式，把經(jīng)過絞龍的米漿蒸煮揉壓推擠，米漿受熱受壓聚合熟化，再經(jīng)模具定型擠出成型，出機(jī)即熟，連續(xù)進(jìn)料連續(xù)出糕，做出的年糕口感細(xì)膩爽滑，富有彈性，解決了手工制作年糕工序復(fù)雜、費時費力的缺點。

多功能水磨年糕機(jī)可以把大米、玉米、蕎麥、高粱、紅薯、土豆、綠豆、碗豆等加工成米粉、米線、河粉、米豆腐、年糕、堿粑、粉絲、粉條、涼粉、涼皮、玉米馇條、蝦粉棒等多種食品，實現(xiàn)了產(chǎn)品多樣化，拓寬了市場。