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牛筋面也叫泡泡面、涼拌面、麻辣面，素牛筋，是面粉做的素食特色小吃，由自熟牛筋面機(jī)壓制而成，面條較粗，表面有細(xì)泡，非常柔軟，彈性很大，形似面筋，吃法多樣，春夏秋三季以涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中，口感軟滑，筋道，后味醇香。

現(xiàn)如今彩色果蔬造型面（仿真面食）由菠菜、番茄、胡蘿卜、黃瓜、芹菜、白菜、油菜等蔬菜榨汁后與面粉和勻，經(jīng)天華果蔬面造型機(jī)壓制而成，可油炸、水煮、拌炒，其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值很受大家歡迎，，尤其吸引著小朋友的眼球，使他們不再挑食，解決了寶寶吃飯的難題，同時(shí)也通過進(jìn)食補(bǔ)充了維生素。

彩色果蔬面機(jī)貝殼造型面機(jī)體積小重量輕，5-10平方場地即可，移動方便、操作簡單，以電機(jī)或小型汽油機(jī)為動力，1人即可生產(chǎn)，可以面粉，大米粉，面條粉，其中一種或混合均可,生產(chǎn)可制作多彩多色的海螺面、螺絲面、意大利面、貝殼面、空心管、多種造型面，可固定加工，也可以流動作業(yè)。

天華牛筋面機(jī)體積小、成本低、重量輕、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、質(zhì)量可靠，投入小，利潤大，廣泛適合學(xué)校、機(jī)關(guān)、食堂，更適合開店、零售、批發(fā)，是致富創(chuàng)業(yè)的理想設(shè)備，由自動下料器，熟化擠壓機(jī)和電機(jī)組成，是采用高筋面粉經(jīng)高溫高壓工藝加工牛筋面的面食機(jī)器，是近年來新興起的風(fēng)味小吃設(shè)備，由電機(jī)帶動，無需外加熱源，通過螺旋推進(jìn)器旋轉(zhuǎn)與筒壁摩擦產(chǎn)熱使面粉中淀粉熟化變粘，蛋白質(zhì)變性氣泡，再經(jīng)螺旋擠壓聚合，經(jīng)模具擠出成型，無須下鍋煮，出機(jī)即熟，面條有粗細(xì)扁圓片等形狀，添加各種果蔬汁可加工彩色果味面，蔬菜面，完全保留了面食營養(yǎng)成份和調(diào)理功能，其營養(yǎng)美味深得廣大消費(fèi)者的青睞和熱捧，該機(jī)還可以用于加工辣條辣絲辣筋辣皮等食品。