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家庭純糧釀酒，要選用無蟲蛀，無霉爛變質(zhì)，無雜質(zhì)顆粒飽滿的糧食，用粉碎機粉碎至60-80目，與水和酒曲在發(fā)酵容器內(nèi)混合均勻，密閉保溫發(fā)酵（保持發(fā)酵溫度32-35度，避免溫差過大），待發(fā)酵完畢后，將料液倒入蒸酒設備的蒸蒸鍋內(nèi)，蓋上蓋，與冷卻器連接密封好，加熱即可蒸餾出酒。每百斤玉米可以生產(chǎn)平均度數(shù)50度的酒55-60斤，每斤酒的成本在2.8-3.2元，市場銷售價格在8-15元不等，利潤相當可觀。

純糧放心酒蒸酒設備為分體式結(jié)構(gòu)，由蒸筒，鍋蓋，導氣管和套管式冷卻器組成，純不銹鋼制造，干凈衛(wèi)生，經(jīng)久耐用，不會產(chǎn)生對人體有害的鉛、鋁等物質(zhì)，蒸鍋為雙層底結(jié)構(gòu)，采用燃氣或電加熱方式，把底鍋中的水加熱形成蒸汽，由蒸汽導管進入上鍋內(nèi)加熱發(fā)酵好的酒料進行蒸酒，可以有效防止了糊鍋焦鍋現(xiàn)象。冷凝器為陣式套管狀的冷卻結(jié)構(gòu)，在減小冷卻器體積的同時，大大增加了冷熱交換面積，冷卻效果好，出酒率高，為家庭釀制純糧白酒的理想加工設備。

生料液態(tài)發(fā)酵法釀酒技術(shù)工藝簡單上手快，有無經(jīng)驗，均能釀酒，具有節(jié)約能源, 投資少,, 易操作等特點，采用生原料（大米、玉米、高粱、小麥、粉渣、青稞、小米等均可)，粉碎后無需蒸煮糊化，不加糠殼配糟，與水和專用生料酒曲在發(fā)酵容器內(nèi)混勻，密閉保溫發(fā)酵即可，沒有老工藝那么多繁瑣的工序，整個發(fā)酵過程是在液態(tài)中進行，它摒棄了傳統(tǒng)白酒高溫蒸煮工藝, 出酒率提高 20%， 單位成本大大降低, 受到廣大中小釀酒廠和小型家庭釀酒作坊的普遍歡迎，是釀酒行業(yè)的一大突破。又因為在其釀造過程中不需添加稻殼等輔料， 所以其釀酒廢酒糟可直接用作營養(yǎng)價值較高飼料養(yǎng)殖育肥的禽畜，所以，生料釀酒  項目是特別適合在我國農(nóng)村大力推廣的項目。

工藝流程：原料→粉碎→加水和酒曲發(fā)酵→蒸餾→白酒。